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L'Italie des produits bio. Du champ à la ville

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L'Italie de l'alimentation biologique, celle d'aujourd'hui, de plus en plus nombreuse mais peut-être un peu confuse, et celle d'hier, il y a plus d'un siècle, lorsque le phénomène a commencé. C'est ce que le volume publié par Éditions Ambiente, fraîchement sorti de presse au début de l'Expo et désormais très d'actualité, intitulé "L'Italie du bio" avec sous-titre «Un phénomène social. Du champ à la ville ".

Pour l'écrire, 4 mains sont Roberta Paltrinieri et Stefano Spillare, le premier directeur scientifique de CES.CO.COM., Centre d'études avancées sur la consommation et la communication de l'Université Alma Mater Studiorum de Bologne, centre dans lequel son co-auteur collabore tout en traitant de la sociologie de la consommation, de la consommation durable, du tourisme responsable et de la communication en tant que doctorant en sociologie à l'Université de Bologne .

L'Italie des produits bio vu de CES.CO.COM., pourrait-on penser, mais le livre offre un point de vue beaucoup plus précieux et multiforme sur le passé et le présent. De retour avec l'horloge, nous allons comprendre comment nous sommes passés de la niche au succès du marché, en passant en revue les nombre d'Italie bio et leur variation au fil des années jusqu'à la rédemption de l'organique dans la modernité tardive et la montée d'un esprit critique qui a commencé à voir le phénomène avec une série de nuances toujours présentes sous une forme évoluée, amplifiée, enrichie.

Si l'on veut le comprendre avec un esprit ouvert, enrichi, même s'il est parfois trop étouffé par des préjugés de part et d'autre avec le risque de créer des extrémismes dans lesquels l'Italie des produits bio il peut suffoquer.

Heureusement, il existe des livres comme celui-ci, et des experts comme les auteurs, qui ont également pris la peine d'analyser les raisons qui poussent les consommateurs à choisir. aliments biologiques sans mettre sur personne la queue d'un diable ou les ailes d'un saint.

On sait, après l'Expo encore plus, que le secteur agroalimentaire il est plein de questions controversées et de risques et de problèmes critiques, mais surtout des doutes, sont plus susceptibles de surgir à presque chaque coin de rue. Et face aux doutes, il y a le livre "L'Italie du bio".


Après une brève introduction et un chapitre sur le développement deagriculture biologique en regardant les nouveaux défis et l'avenir, le rôle de l'agriculture biologique peut avoir, si elle joue bien ses cartes, dans la durabilité environnementale. Il aborde également les mérites des processus de standardisation de l'agriculture biologique, une partie plus technique, mais compensée par celle d'un fond anthropologique social sur «l'alimentation, les relations, les significations et les territoires».

Avant de terminer le voyage dans «l'Italie du bio», on ne peut manquer de s'arrêter sur des phénomènes tels que les marchés fermiers et le km zéro, les jardins urbains, les groupements d'achat solidaires, expliquant comment la valorisation des produits typiques et le tourisme rural peuvent représenter des modèles pour un nouveau relation entre les activités économiques, la société et l'environnement.

Tout indique cela l'Italie des produits bio, raisonnable, raisonné, ouvert et démocratique, sans jugement, peut exister et peut être le seul capable de survivre longtemps et de nous faire vivre longtemps. Qu'attend-on pour en savoir plus? Le volume est disponible sur Amazon, avec une couverture très séduisante Giuseppe Arcimboldo, qui toujours des Bella Italia, bio, est représentatif.

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